Courgette, dé zomergroente van 2022

Ook deze zomer is de courgette weer razend populair. Met courgettes kan je alle kanten op, ze zijn makkelijk te bewaren en ook nog eens super gezond.

Iedereen kent natuurlijk de standaard langwerpige groene versie. Bij Boekel AGF vind je ze ook in andere vormen en kleuren of zelfs in mini variant. Alleen al aan de buitenkant is deze groente onwijs veelzijdig. Maar ook de bereiding van courgettes biedt oneindig veel mogelijkheden.

Rauwe courgette

Ja, echt! Courgette is gewoon rauw te eten. Vooral met schil en al is een rauwe courgette hartstikke gezond. Courgettes zitten bomvol met vezels, mineralen, foliumzuur, vitamine A en C. Een paar plakjes courgette als rauwkost of als garnering ziet er al snel erg zomers uit. Zorg er natuurlijk wel voor dat de courgette gewassen is voordat deze geserveerd wordt. Kleinere courgettes smaken rauw vaak wat beter. Let hier op als je een selectie gaat maken voor rauw gebruik.

Van rauwe courgette is ook spaghetti te maken: Courgetti of Spirelli heet het dan. Met een speciale keukentool kunnen lange, dunne slierten gemaakt worden. Geen tijd om zelf te snijden? Dit kan je ook alvast door Boekel AGF laten doen. Je spirelli kan in veel gerechten de spaghetti vervangen. Zo maak je in een handomdraai een recept gluten-vrij.

Gevuld en gegrild

De klassieke gevulde of gegrilde courgette is erg geliefd onder de vegetariërs en veganisten onder ons. Maar deze bereidingen van courgettes doen het ook altijd goed als bijgerecht voor de barbecue. Om het zomergevoel te versterken kan een lekker Mediterraans recept niet ontbreken op de menukaart. Denk bijvoorbeeld aan een vulling van quinoa en amandelen met een schijfje citroen als garnering.

Gegrilde courgette is erg lekker in een frisse, zomerse salade. Denk dan aan een mix van sla met de gegrilde courgetteplakjes en bijvoorbeeld wat burrata. Sla melanges zijn op wens te bestellen zodat jij volledig kan focussen op het perfect grillen van de courgettes.

Courgette bewaren

In tegenstelling tot wat veel mensen denken, zijn courgettes het best buiten de koelkast te bewaren. Op een droge, donkere en koele plek kunnen courgettes wel tot een week goed blijven. Om ze langer te bewaren, kan je geblancheerde stukjes invriezen en als het kouder wordt buiten weer gebruiken om courgettesoep te maken.

Kortom, de courgette is een topper

Met z’n zachte neutrale smaak past courgette in elke keuken. Rauw is het lekker fris, maar je kan veel kanten op. Een courgette-lasagne is ook heerlijk of schaaf lange plakken, vul deze met salsa en kaas, vouw ze op, even in de oven en smullen maar. Natuurlijk is courgette ook een mooie toevoeging aan slowjuice en smoothie. Of het warm of koud is, met courgette zit je altijd goed.

Weekaanbieding

Deze week (week 30) is de courgette per kist van 14 stuks (artikelnummer 32027) in de aanbieding bij Boekel AGF. Plaats snel jouw bestelling.

Variaties in ons assortiment

Ga je voor zonnig? We hebben ook gele courgettes! Heb je te weinig handjes in de keuken? Bestel dan kant en klaar gesneden courgettes, vers uit onze snijkeuken, in diverse varianten en bespaar hiermee tijd bij de mise-en-place.

Standaard uit eigen snijkeuken:
Courgette halve maan 5 mm, stift 8 of 6 mm, blok 20 of 14 mm, spirelli.

Maak je liever een gerecht met exclusievere ingrediënten?
Bestel dan courgette-mini of courgette-bloemen. *Hou er rekening mee dat dit bestelartikelen zijn met een iets langere levertijd.